WAGYU AUS DER EIFEL

Über diesen Kurs

Erleben Sie einen außergewöhnlichen Kochkurs rund um eines der edelsten Fleischprodukte überhaupt: Wagyu aus der Eifel. Gemeinsam verbinden wir die besondere Qualität und feine Marmorierung des Fleisches mit moderner Küche und ausgewählten asiatischen Aromen.

Unser Wagyu stammt aus der Eifel und wird über Metzger Tom Brass von der Firma Farms Meat aus Neuss bezogen. So wissen wir genau, woher unser Fleisch kommt, und können Ihnen eine Qualität bieten, die man bei jedem Gericht schmeckt.

Von fein aufgeschnittenem Tataki über knusprige Gyoza bis hin zu butterzart geschmortem Wagyu entdecken Sie die unterschiedlichen Facetten dieses besonderen Fleisches.

Das Menü

Wagyu-Tataki
Ponzu-Vinaigrette, Yuzu, Frühlingslauch, gerösteter Sesam, feine Rettich-Julienne und eingelegte Shiitake

Wagyu-Gyoza
Gefüllt mit Wagyu, Ingwer, Schalotten und Pak Choi, knusprig gebraten und serviert mit Soja-Jus, Reisessig und feinem Chiliöl

Geschmortes Wagyu
Selleriepüree, gebratene Perlzwiebeln und schwarzer Knoblauch

Mangosorbet
Kokosespuma und gerösteter Sesam