Vegetarischer Spargelkurs – kreativ & saisonal

"Weißer und grüner Spargel stehen im Mittelpunkt dieses vegetarischen Kochkurses. Gemeinsam kochen wir ein kreatives 4-Gänge-Menü, bei dem unterschiedliche Zubereitungsarten, Texturen und Aromen zeigen, wie modern und vielseitig Spargel sein kann.

Menü:

Vorspeise:
Gebratener grüner Spargel
Onsen-Ei · Haselnussbutter · Brotchip.

Zwischengang:
Spargelschaumsuppe aus weißem Spargel
Croutons · Kräuteröl.

Hauptgang:
Spargeltörtchen aus weißem & grünem Spargel
Tomatenpolenta · Basilikum-Espuma.

Dessert:
Rhabarber Tarte Tatin.

Ein Kurs für Spargelliebhaber, Vegetarier und alle, die saisonale Küche kreativ und auf den Punkt erleben möchten."